Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Dank der Craft-Bier-Bewegung entstehen viele neue Brauereien auch in Gebieten in denen man eher das normale Standardbier erwartet. Zu diesen neuen Brauereien zählt die StreuBräu eG. Sie liegt im Nürnberger Stadtteil Fischbach. Begonnen hat die Geschichte 2014 in Moorenbrunn. Auf Grund der hohen Nachfrage wurde aber ein neues Domnizil bezogen. Also dann testen wir mal den Newcomer.  Fakten StreuBräu eG "Lagerbier" Helles Alk.: 5,0% Malz:k.A. Hopfen: k.A. IBU: k.A. Besonderheiten: k.A. Geruch:  Im Geruch bietet dieses Bier zu Beginn eine schöne Zitrusnote. Genauer eine Mischung aus Zitrone und Mandarine. Im Laufe der Zeit finden sich sogar leichte Ananas-Aromen. Dazu passend bildet eine runde weiche Malzbasis eine schöne Grundcharakteristik. Dir Fruchtigkeit bleibt lange in der Nase erhalten und wird dabei weder zu stark stechend zitruslastig oder zu weich. Geschmack: Im Geschmack findet sich zu Beginn wieder die Fruchtigkeit des Hopfens. Auch hier Zitrusaromen mit Mandarinen-/...

Nach geraumer Zeit verschlägt es uns heute wieder einmal in fränkische Gefilde. Und zwar ins Bierparadies nach Bamberg. Wir verkosten aber kein Rauchbier, sondern ein klassisches Kellerbier. Seit 1872 befindet sich die Brauerei in Familienbesitz. Angesiedelt ist sie in Geisfeld. Der Spruch auf der Website "Mein Bier ist wie es “Mutter Natur” erschaffen hat" - ist ein klares Statement für Bier ohne Zusätze, die gemäß bayrischem Reinheitsgebot erlaubt wären. Also dann mal ran an die Natur. Fakten Brauerei Griess "Kellerbier" Kellerbier Alk.: 5,2% Malz:k.A. Hopfen: k.A. IBU: k.A. Besonderheiten: k.A. Geruch: Dieses Bier beginnt mit einer schönen würzigen Malzbasis. Ein Hauch Hopfen mit leichter Zitruscharakteristik arbeitet sich nach vorn und findet die Kombination in einer klassischen Vollbiernote. Versteckt finden sich Aromen der Hefe wieder, die mit dem leicht trüben Anblick im Glas harmonieren. Ein klassischer Vertreter dieses Bierstils. Geschmack: Der Antrunk ist ...

  Heute gibt es wieder ein spezielles Bier aus dem Hause BrewDog. Es geht diesmal in die höheralkoholische Richtung.   Fakten Brewdog "Aloha" Imperial Milk Stout Alk.: 10,5% Malz: Pale, Carafa, Brown, Black, Wheat, Crystal Roasted Barley Kettle Hops: Simcoe IBU: 60 Besonderheiten: Milk sugar, Demerara sugar, Coconut Geruch: Dieses Bier offeriert zu Beginn volle Aromen nach Kokosnuss. Als stünde eine Pina Colada vor einem. Begleitet wird dies von einer reifen Malzbasis mit Nuss-Nougat-Creme. Kurze Zeit später wandeln sich die Aromen in Richtung Capuccino. Wow die Karibik und Italien in einem Glas. Geschmack: Zu Beginn leicht bitter von und geprägt von den dunklen Röstmalzen, doch sofort danach findet sich wieder diese extreme Kokosnote. Auch hier schmeckt man die Pina Colada mit Kaffeeüberzug. Der Körper ist voll und die Komplexität hoch.Eine gewisse Säure ergänzt den Eindruck und mit dem cremigen Mundgefühl eine besondere Erfahrung. Abgang: Das Bier endet mit weichen und run...

Nach langer Pause gibt es jetzt wieder ein paar neue Verkostungsnotizen im Bierunversum von BrewDog. Heute geht es in eine klassische, crazy Brewdog Version. Ein Red IPA mit schönem Alkoholgehalt und klasse Label. Auf gehts. Fakten Brewdog "Barrel Aged Albino Squid Asassin" Red IPA Alk.: 9,2% Malz: Pale, Crystal 150, Dark Crystal, Carafa Special Type 1, Rye Hefe: Wyeast 1056 - American Ale Hopfen: Magnum, Chinook, Citra, IBU: 65 Besonderheiten: Aged in Rye Whisky Casks Geruch: Eine wunderbar weiche Malznote empfängt die Nase. Aromen von würzigem Whisky finden sich ebenfalls sofort. Dazu gesellt sich nun eine leichte Säurenote. Rotwein mit Nutellabrot als Beilage. Voll und wuchtig. Der Geruch nach flüssigem Dessert steigt einem in die Nase. Ansätze von Schwarzwälderkirschtorte. Geschmack: Das Mundgefühl ist cremig und weich. Die 65 IBU merkt man nur sehr bedingt durch eine leicht bittere Note. Ansonsten überwiegt aber ein extrem runder Charakter. Flüssige Schwarzwälder. Voller...

Pünktlich zur kalten Jahreszeit probieren wir wieder eine etwas kräftigere Bierversion. Für solche Specials ist Brewdog unter anderem bekannt. Diesmal kümmern wir uns im einen Klassiker, ein Stout  - nur mit etwas Punch. Dazu gibt es noch einen Schuss Espresso. Let's see how coffee an beer combines. Fakten Brewdog "Black Eyed Barista" Imperial Stout Alk.: 10% Malz: Pale, Cara, Brown, Chocolate, Wheat, Crystal, Beeck smoked Malt, Oats Hefe: k.A. Hopfen: Cascade IBU: 70 Besonderheiten: mit Ahornsirup, Demerara Sugar und Espressokaffee gebraut Geruch: Nussnougataromen mit einer malzig-alkoholischen Basis finden sich zu Beginn in der Nase. Versteckt macht sich ein kleiner Espresso auf den Weg in den Vordergrund der Aromen. Bitter-süßlich und würzig. Sehr gut kombiniert die Aromen. Leichte Rauchnoten sind ebenfalls erkennbar, wobei schwer zu definieren ist, ob sie vom Rauchmalz oder eher vom Chocolate-Malt oder den Espressobohnen stammen. Je länger das Bier atmen und sich leic...

Nach langer Zeit steht heute wieder das Tasting einer etwas speziellen SMWS-Abfüllung an. Diesmal dreht es sich um den "Rolls Royce" der Single Malts wie die Brennerei Ende der 80er und in den 90ern oft bezeichnet wurde. Heute ist der Glanz dieses Rolls Royce schon stark in die Jahre gekommen. Aber bei dieser Abfüllung hoffen wir noch auf ein richtiges Blinken der alten Zeit.   Die Fakten: SMWS 24.137 Name: "The french polisher's delight" Alter: 30 Jahre Cask: 1st Fill Barrel Ex-Bourbon Dest.: 19.10.1988 Flavour Profile: Spicy & sweet Alkoholgehalt: 41,1% Besonderheit: Abfüllung der The Vaults Collection Geruch: Zu Anfang finden sich reife Birnen und Lageräpfel, die in einem alten Keller gelagert werden. Aromen nach einem Holzregal finden sich neben einem Glas geöffneten Honigs. Ergänzt wird der Gerucheinsdruck durch eine würzige Note. Jemand scheint im Nebenraum vor kurzem Holz gesägt zu haben und Gerüche der frischen Sägespäne liegen in der Lu...

 Nach langer Zeit folgt nun wieder ein Tasting einer schottischen Kreatividee aus dem Hause Brewdog. Passend zu Halloween verkosten wir einen etwas aussergewöhnlichen Bierstil. Fakten Brewdog "Pudding Face" Chocolate Eclair Stour Alk.: 6,5%% Malz: k.A. Hefe: k.A. Hopfen: k.A. Besonderheiten: mit natürlichem Aroma versetzt Geruch: Tiefe satte malzige Aromen kommen einem zuerst in die Nase. Milchig, cremig mit Espresso-/Kaffee- und Nougatnote. Dazu gesellt sich eine würzige Note mit einem Hauch Kupferaroma. Im Laufe der Zeit findet sich dann auch ein Schuss Vanille. Geschmack: Extrem cremig beginnt der Eindruck im Mund. Dann folgt das Aroma alten Pfeifentabaks, begleitet von Espresso-/Capuccionnoten. Ein Hauch Säure (aber sehr verhalten) macht sich ebenso bemerkbar, wie eine gewisse Rauchigkeit. Der Körper ist mittel und die Komplexität ebenfalls. Abgang: Das Bier endet mittellang mit einem Schuss Röstmalznoten (bitter-süß) und einem Cremigkeit. Fazit: Relativ leicht tri...

Auch das nächste Bier stammt aus der Oberpfalz. Diesmal von Rhanerbräu. Seit 125 Jahren existiert Rhanerbräu bietet sie neben den Klassikern auch manche craftigen Neuheiten. Doch heute beschränken wir uns auf einen Klassiker. Fakten Rhanerbräu "Kellerbier" Alk.: 5,2% Malz: k.A. Hefe: k.A. Hopfen: k.A. Besonderheiten: keine Geruch: Ein schöner und runder Geruch mit klassischen Noten eines Vollbiers. Weich, malzig, leichte Weissbrot- und Hefearomen. Ein Hauch Würze und Fleischigkeit. Geschmack: Im Geschmack finden sich zu Beginn eine leichte Hopfennote. Dann geht es moussierend weiter mit malziger Basis und einem Hauch Säure. Der Körper ist leicht bis mittel und die Komplexität mittel. Abgang: Das Bier endet eher kurz, malzig, weich mit einem Hauch Säure und frischem Brot. Fazit Ein schönes Helles an sich, in manchen Bereichen etwas eckig, aber sont gut. Gelegenheit zu Trinken: Feierabendbier (5/10)

Unser heutiges Bier ist ein Klassiker aus Regensburg. Die Brauerei Kneitinger, vor allem das Gasthaus, ist in Regensburg eine Institution. Mal sehen was so ein Oberpfälzer Klassiker bietet. Kneitinger Dunkel - ein Klassiker Fakten Brauerei Kneitinger GmbH & Co.KG "Dunkel Export" Alk.: 5,5% Malz: k.A. Hefe: k.A. Hopfen: k.A. Besonderheiten: keine Geruch: Volle Malznote, Sauerteig, dunkles Schwarzbrort, leichte metallische Note, würzig, flüssige Brotzeitaromen. Geschmack: Auch hier wieder die schöne dunkle Brotnote, leichte Säure, Röstmalz, mittlerer Körper und mittlere Komplexität. Abgang: Mittellang, Röstmalz und leichte Kaffeearomen, dunkles Brot mit etwas Säure. Fazit Gut trinkbar, nicht zu malzdominiert ein typischer bayrischer Klassiker. Gelegenheit zu Trinken: Am besten zur Brotzeit (5,5-6/10)

Heute geht es einmal wieder in die kreativen Untiefen von Brewdog bzw. der Brewdog Fanzine Reihe. Ursprünglich wurde dieses Bier 2008 auf den Markt gebracht mit einer Kombination aus beruhigenden Inhalten (Hopfen, Mohnsaat) und anregenden Zutaten (Kolanuß, Guarana). Let's rock the beer. Fakten Brewdog "Dogma" Alk.: 7.8%% Malz: k.A. Hefe: k.A. Hopfen: k.A. Besonderheiten: Enthält Guarana, Mohnsaat und Colanuß, geblended mit Scottish heather honey. Geruch: Der Geruch beginnt sehr weich und cremig. Eine solide malzige Basis empfängt die Nase, bevor leichte Honigaromen sich hinzu gesellen. Aromen nach Brotzeit mit Sauerteigbrot und Schmalz finden sich wieder. Geschmack: Moussierend ist der Eindruck zu Beginn im Mund. Auch hier eine schöne Malzbasis die extrem cremig und weich im Mund sich breit macht. Leicht bittere Noten des Hopfens finden sich ebenfalls. Die Komplexität ist mittel und der Körper voll. Abgang: Das Bier endet mittellang mit eine vollen Malzbasis, ...

Diesmal geht unsere Bierreise nicht wirklich weit. Wird bleiben in Nordbayern bei der Brauerei Kaiser zu der die MArke "Veldensteiner" gehört. Eine doch eher große mittlere Brauerei. Das Standardsortiment ist Standard. Hier handelt es sich aber um eine Sonderedition mit Mandarina und Bavaria-Hopfen. Uhhhhh. Eine Sonderedition von Veldenmsteiner - naja Fakten Kaiser Bräu GmbH & Co. KG, Neuhaus "Mandarina Bavaria" Alk.: 5,4% Malz: k.A. Hefe: k.A. Hopfen: k.A. Besonderheiten: kaltgehopft mit Mandarina und Bavaria Geruch: Deutlich stehen die Aromen des Hopfens im Vordergrund. Mandarine, Blutorange und Holunder sind zu finden. Dazu gesellt sich die Note nach frisch gebackenem Weissbrot. Im Laufe der Zeit folgt die klassische malzige Weizennote. Geruchlich anschließend zwischen Nelke und Banane angesiedelt, aber doch mehr auf der würzigen Nelkenseite. Geschmack: Zu Beginn cremig im Mund. Dann stechen aber sofort die hopfigen Aromen hervor. Dabei i...

Heute machen wir uns mal wieder an etwas charaktervollen zu schaffen. Es handelt sich um ein barrel aged Bier, diesmal aus dem Haude der Brauerei Bayer. Es handetl sich um einen Dreifachbock. Die Brauerei produziert eine Reihe sehr interessanter Fasslagerungen. Mal sehen was dieser bietet. 3fach-Bock aus dem Portweinfass Fakten Brauerei Bayer, Theinheim "3Fach-Bock" Alk.: 9,5% Malz: k.A. Hefe: Beigabe von unter- und obergäriger Hefe Hopfen: k.A. Besonderheiten: 9 Monate Reifung in Portweinfass, 3 Monate Flaschengärung Geruch: Zu Beginn nimmt man eine deutliche Malznote war. Verdeckt Aromen nach reifen Pflaumen und einer leichten Säure. Begleitet wird das Ganze von einer gewissen "Fleischigkeit". Pumpernickel und Schwarzbrot mit einem Klecks Pflaumenmousse bilden den Abschluss. Geschmack: Spürbare Säure empfängt dern Gaumen. Trockene Noten eines Sauerbieres. Die Fasslagerung kommt deutlich zum Vorschein. Pflaumen, aber nun in leichter Balsamicoric...

Mit etwas Zeitverzug kommt nun wieder ein Sample aus der The Vaults Collection zum Zuge. Diesmal geht es zu einer Brennerei die auch heute noch mit Worm Tubs arbeitet und die durch ihre Brennblase und das komplexe 2,75 fache Brennverfahren auffällt. Sehr schön und komplex - SMWS 76.143 Die Fakten: SMWS 76.143 Name: "Wherefour art thou Rancio" Alter: 31 Jahre Cask: 28 Jahre Bourbon Hogshead, 3 Jahre 2nd Fill Barrique Ex-Moscatel Dest.: 122.09.19987 Flavour Profile: Old & dignified Alkoholgehalt: 56,2% Besonderheit: Abfüllung der The Vaults Collection Geruch: Der Geruch beginnt fleischig und würzig mit Dörrobstnoten (Pflaumen, Datteln, getrockneten Mandarinen), bietet aber auch gleichzeitig eine leicht säuerliche und frische Malzbasis. Besonders interessant ist die Entwicklung von fruchtigen, aber süßen Aromen. Nicht wie bei Sherrylagerungen zu stark von Süße überlagert, sondern Süße mit einem gewissen Kick und "Crunch". Im Hintergrund finden s...

Auch heute geht es weiter auf unserer Reise durch Biere aus dem Fanzine-Abo von BrewDog. Wir bleiben beim NIPA-Stil, aber werden laut Etikett fruchtiger. NIPA zu Tode gehopft Die  Fakten:  "Hug Convention" BrewDog, Aberdeen, Schottland Typ: Passion Fruit New England IPA Malz:Pale, Wheat, flaked Oats Kettle Hops: Chinook Whirlpool Hops: Chinook, Cascade, Simcoe Dry Hops: Citra, Chinook, Simcoe, MosaicHefe:k.A. IBU: 30 OG: 1065 Alkoholgehalt: 7,2% Besonderheiten: enthält Hafer Geruch: Zu Beginn im Geruch wunderbare Aromen nach Passionsfrucht, reifer Mandarine, überreifen Orangen und Ananas. Eine wahre Fruchtbombe. Sehr versteckt im Hintergrund findet sich der Malzcharakter, der aber sehr weich und cremig sich entwickelt. Dazu ein Schuss Weißbrotnote. Man könnte stundenlang daran riechen. Geschmack: Der Geschmack beginnt mit bitter-fruchtigen Grapefruit- und Pampelmoussetönen. Ziemlich bitterfruchtig im Vergleich zur Nase. Die Fruchtnoten sind nun deu...

Heute führt uns unsere Bierverkostung wieder nach Schottland zu BrewDog. Im Rahmen der Fanzine-Biere gab es vor Kurzem das folgende Bierchen. Also schauen wir mal was der NIPA-Style zu bieten hat. White Out - New England IPA Die  Fakten:  "White Out" BrewDog, Aberdeen, Schottland Typ: New England IPA Malz:keine besonderen Angaben Hopfen: Ahtanum, Ariana, Mosaic Hefe:k.A. IBU: 30 OG: 1067 Alkoholgehalt: 6,8% Besonderheiten: enthält Hafer Geruch: Sehr frisch und fruchtig beginnt der Eindruck in der Nase. Blutorangen und Amalfi-Zitronen geben sich ein Stelldich ein. Dazu ein Hauch Limette und Mandarine. Versteckt im Hintergrund arbeitet die Malzbasis. Mit etwas Luft entwickelt sich eine leicht blumige Note. Geschmack: Zu Begin ist der Geschmack dominiert vom den fruchtigen Eindrücken des Hopfens. Auch hier finden sich Blutorangen und Mandarine wieder. Das Mundgefühl ist sehr cremig und die Malzaromen entwickeln sich nun zu einem vollen Körper bei mittlere...

Zum nächsten Bier gibts kein Bild und keine Geschichte. Just very locally and manual brewed. Die  Fakten: Typ: Black IPA (cask matured) Malz:Gerstenmalz, Chocolate Malt, Whiskymalz (Torfgeräuchert) Hopfen: viele Hefe:auch dabei Alkoholgehalt: ungefähr 6,5% Besonderheiten: 8 Wochen in Ex-20-Liter Whisky cask matured, outside storage (average maturation temperature 5 degress celcius) Geruch: Fruchtige Aromen nach Mandarinen und Blutorangen verbinden sich mit einer satten malzigen Basis. Eine deutliche und kalte Rauchnote mit einem Schuss Säure ergänzt den Geruchseindruck. Der Rauch, die Frucht- und Säurearomen wechseln sich mit den dunklen Malzaromen ab. Die Aromen sind gut verbunden und integriert. Im Laufe der Zeit Aromen eines alten Rotweins mit Rauchnoten und Malzbonbons. Geschmack: Im Gechmack zu Beginn deutliche bitter-süße Malznoten, welche aber ziemlich schnell von kalten phenolischen Aromen und einer deutlichen Hopfennote begleitet werden. Die Hopfenaromen tend...

Heute wird es richtig regional. Ein Bier aus nächster Nähe. Aus Nürnberg von der Kreativbierbrauerei orca bräu. orca bräu kreiert immer wieder leckere Bierchen. Dieser Sud ist ein Gemeinschaftsprojekt mit bierschoff. Die Zutaten lesen sich wirklich heilig, aber auch aussergewöhnlich. Der Name ist auch Programm. Na dann auf zum heiligen Stuhl.., ähh nein zum heiligen Schoppen. Ein heiliges Bier, die dreieinigkeit von orca bräu Die  Fakten:  "dreieinigkeit" orca bräu, Nürnberg, Franken Typ: Vollbier Malz: selbstgeräuchertes Weihrauchmalz Hopfen: gesegneter Hopfen Hefe: Klosterhefe Alkoholgehalt: 5,5% Besonderheiten: gebraut mit Weihwasser aus dem Vatikan Geruch: Der Geruch beginnt mit malzigen Eindrücken. Begleitet werden diese von einer leichten Säurenote. Eine Mischung aus leichtem Riesling mit malzigem Bier. Im Hintergrund eine leichte Note nach Weihrauch. Schwer zu definieren welche Weihrauchsorte es war. Dazu eine phenolische Rauchnote. Auch sehr ve...

Heute geht unsere Bierverkostungsreise wieder in heimische Gefilde. Aber diesmal in den Südwesten. Genauer gesagt nach Biberach zum Café Weichhardt. Café und Bier? Ja das geht. Am 11. Februar 2012 wurde das erste Kellerbier eingebraut und am 7. April 2012 ausgeschenkt. Die Anlage ist überschaubar klein. Mal sehen was nach 7 Jahren diese Brauerei zu bieten hat. Bier aus dem Café? Die  Fakten:  "Kellerbier" Café Weichhardt,Biberach Typ: Kellerbier Malz: k.A. Hopfen:k.A. Alkoholgehalt: 5,5% Besonderheiten: - Geruch: Der Geruch bietet typische Aromen eines Vollbiers. Eine deutliche Malzbasis mit schöner kräftiger Hopfennoten. Der Hopfen ist frisch und fruchtig, aber nicht zu domnierend. Dazu gesellt sich eine gewisse Würzigkeit mit einem leichten Schuss Säure. Ab und an wehen Aromen aus dem Gärraum herüber. Geschmack: Geschmacklich beginnt der Eindruck im Mund moussierend und voll mit einer tiefgründigen Malzbasis. Doch bereits kurze Zeit später finden sic...

Heute verkosten wir einmal ein spezielles Fasssample. Diese stammt aus Privatbesitz und es handelt sich sozusagen um ein noch lebendes Experiment. Schauen wir mal Ein Fassample straigth from the living cask Legs: Mittlere Zähflüssigkeit. Legs reißen in größeren Abständen ab. Vermutung mittlerer Körper. Geruch: Zu Beginn in der Nase eine würzige Kräuternote. Maggikraut sowie eine deutliche Note nach Kräuterlikör (süßlich-würzig mit Bitternoten). Dann folgt eine leicht stechende säuerliche Note, die sich mit der Kräuterlikörwürze verbindet und sich etwas domnierend vor das Destillat stellt. Die Kräuterlikörnote ist relativ dominant. Verbläst man die Aromen im Glas, kommt im Hintergrund das Whisyaroma zum Vorschein. Dieses ist auf der malzige Seite angelegt und bietet reife Äpfel, Birnen und eine runde volle malzige Süße mit Vanillenoten. Gibt man dem Destillat wenig Wasser hinzu, verschwinden die Kräuterlikörnoten zwar großteils und die fruchtige Basis des Malts kommt herv...

Das nächste Sample aus dem Raritätentasting der SMWS stammt aus einer geschlossenen Brennerei die als Kapazitätserweiterung für Glen Grant gebaut wurde. Eine Pipeline verband die beiden Brennereien. Ob New Make oder Wash durch diese Pipeline transportiert wurde wird immer wieder unterschiedlich berichtet. "Gardens in summer" - aus einer geschlossenen Brennerei Die Fakten: SMWS 38.24 Name: "Gardens in summer" Alter: 26 Jahre Cask: Refill Barrel Ex-Bourbon Dest.: 17.06.1992 Flavour Profile: Sweet, fruity & mellow Alkoholgehalt: 51,2% Besonderheit: Abfüllung der The Vaults Collection Geruch: Zu Beginn finden sich in der Nase Aromen nach reifen Lageräpfeln, dazu fast überreife Birnen und ein Hauch Brombeeren mit einer leichten Wachsnote. Insbesondere die Brombeeren lassen wieder das Alter des Fasses erkennen. Begleitet wird der Eindruck von einer süßen Blütenhonignote. Manch anderer mag hier ein klassisches Profil nach Malzzucker wahrnehmen. Ergän...