Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Mit etwas Verzug probieren wir heute das 4. Türchen aus dem 2019er Adventskalender von Brewdog. Diesmal geht es in die hohen Regionen des Alkohols und zu einem "russisch" anghauchten Bierstil. Ein Russian Imperial Stout. Deftig, heftig? Wir werden sehen.  Die  Fakten:  "Radio Zombie Phone in" Brewdog, Schottland Typ: Russian Imperial Stout Malz: Black, Carafa, Pale, Roasted Barley, Wheat, Extra Dark Crystal Hops: Hallertauer Taurus OG: 1131 IBU: 80 Alkoholgehalt: 14% Besonderheiten: k.A. Geruch: Bereits weit vom Glas entfernt strömt einem eine leichte Säurenote mit Malztopping in die Nase. Ein Kombination aus Sherry und Rotwein mit Malzkruste könnte man meinen. What a smell. Kommt man dem Bier im Glas näher, finden sich neben diesen Aromen dann deutlich Kaffee- und Espressoaromen. Trotzdem sind die säuerlichen Töne immer noch tonangebend. Und das ist gut so, denn damit offeriert dieses Bier eine hohe Komplexität ohne von süßem Malz erschlagen und...

Anbei passend zur kalten Jahreszeit ein kleines Desertstückchen. Unter dem Titel "Fanzine" bringt Brewdog jedes Monat drei Biere zu den Liebhabern. "Confectionist Perfectionis" Die  Fakten:  "Confectionist Perfectionist" Brewdog, Schottland Typ: Stout Malz: Amber, Cara, Carafa, Chocolate Wheat, Flaked Oats, Pale, Roasted Barley, Vienna Hops: Fuggles, Taurus OG: 1065 IBU:45 Alkoholgehalt: 10,2% Besonderheiten:enthält Hafer und Laktose (Milk) Geruch: Im Geruch finden sich zu Beginn leicht säuerliche Aromen. Himbeeren werden von eine milchig-malzigen Basis begleitet. Himbeerpudding mit Zuckerkruste die gerade karamelisiert wurde. Nebenbei steht ein frisch gebrühter Espresso. Die leichte Himbeer-Miclhpudding-Note mit Malztopping macht richtig Appetit auf mehr. Geschmack: Im Geschmack zu Beginn eine leicht bitter-süße Malznote. Dazu eine runde satte milchige Note. Auch die säuerliche Himbeertöne finden sich wieder. Der Körper ist voll, d...

In diesem Sommer hatte ich die Möglichkeit der Brennerei Drexler in Arrach einen Besuch abzustatten und kam dort auch mit Reinhard Drexler im Lagerhaus ins Gespräch. Die Stretegie die er, neben der Obstbrand und Wurzbrennerei hat, ist sehr gut. Problem sehe ich nur in den Brennblasen und den klassischen "Obstbrenner"-Ansätzen möglichst sauber zu destillieren. Die Fassqualität und das Fassmanagement passt. Mitgenommen habe ich eine Probe aus dem Portweincask. Schaun mer mal Whisky aus dem bayrischen Wald- Single Malt im Portweinfass Die Fakten: Brennerei Drexler, Arrach, Deutschland Alter: 4,5 Jahre (Dest. 12/14, Abgef. 5/19) Cask: Portweinfass Dest.: 12/14 Falk.: 46% Flavour Profile:k.a. Geruch: Zu Beginn klassische Aromen eines deutschen Whiskies. Grüne Noten, leichte Alkoholnote, harte Malzbasis. Vom Einfluss des Portweinfasses findet sich eine leichte süß-klebrige Note im Geruch. Im Laufe der Zeit Aromen nach Sägespänen und Zimt. Dazu deutliche Kräuternote...

Heute gibt es mal wieder etwas besonderes. Einen Whisky den ein Whiskyclub für sich selbst kreiert und gelagert hat. Die Fakten: Weihnachtsabfüllung 2019 Alter: k.a. Cask: k.a. Dest.: k.a. Falk.: 52,5% Flavour Profile:k.a. Geruch: Der Geruch beginnt mit leichten Lakritzaromen. Dazu ein Schuss Schwefel und abgebrannter Gummi. Eine klassische Fassnote, welche man mit Sherryfässerrn verbindet. Im Laufe der Zeit finden sich Melasse- und Umami-Noten. Dazu leichte Noten nach Zwetschge. Der Einfluss des Fasses war deutlich. Gibt man der Abfüllung Wasser hinzu, treten die Sherryaromen nach hinten und der Destillatcharakter mit Gerste und Fruchtaromen tritt nach vorne. Dazu ein Schuss Honig sowie Lageräpfel und Zimt. Geschmack: Im Geschmack findet man zu Beginn eine runde weiche Malznote. Dann folgt auch hier der Schwefeleindruck mit deutlich fleischiger Note. Kurze Zeit später dann Zwetschgen und eine malzig-ölige Grtundbasis. Auch im Geschmack machen sich nun die malzigen Töne s...

Weiter geht es auf unserer Reise durch den diesjährigen Brewdog Adventskalender. Heute kommt ein heftiges Bierchen ins Glas. Ein Imperial Stout mit Rum und Rosinenzusatz. Wenn das nicht weihnachtlich ist. Rezeptmäßig ideal für Weihnachten, das "Sunmaid Stout" Die  Fakten:  "Sunmaid Stout" Brewdog, Schottland Typ: Imperial Stout Malz: Carafa, Chocolate Wheat, Pale, Extra Dark Crystal, oats Hops: Northern Brewer, Simcoe OG: 1102 IBU: 50 Alkoholgehalt: 10,2% Besonderheiten: aged in whisky casks with rum soaked raisins Geruch: Der Geruch beginnt weich und cremig. Leichte Säure und Süße deuten auf den Rumeinfluss hin. Im Laufe der Zeit entwickeln sich schöne Röstmalznoten. Dunkler Kakao und Kaffee folgen, ebenso wie ein Hauch Vanille. Je länger man dem Bier an der Luft Zeit gibt, desto voller und komplexer wird die Nase. Vanille, leichtes Aroma nach Bratwürsten, Schokolade und Zimt folgen in schöner Reihenfolge. Wow. Geschmack: Zu Beginn ein guter...

Und weiter gehts auf unserer Brewdog Adventskalenderreise. Jedes Jahr lädt Brewdog seine Community ein, ein neues Bier zu wählen, welches dann eingebraut wird. Es kann alles gewählt werden. Sozusagen ein Social Network Bier, da via Facebook, Twitter und Instagramm gewählt werden kann. In 2019 fand die Wahl zwischen 2. und 6tem September statt. Raus kam #Mashtag 2019. Ein Social Media Beer - choosen by the Community Die  Fakten:  "#Mashtag 2019" Brewdog, Schottland Typ: Red Double IPA Malz: k.A. Hops: Citra, Simcoe, Cascade, Chinook OG:k.A. IBU: 100 Alkoholgehalt: 5,4% Besonderheiten: Doubkle dry hopped, gebraut mit Orangen Schale und Guave Flavour Geruch: Ahh, ein wunderbarer Geruch nach reifen Orangen dominiert den Beginn. Hier kommt der Zusatz von Orange voll durch. Doch tatsächlich findet sich im Hintergrund das Guavenaroma. Sehr gut kombiniert. Nach geraumer Zeit wird dann die malzige Bierbasis sichtbar und liefert sich einen steten Wechsel mit der F...

Heute geht unsere Reise nicht nach Schottland, sondern nochmals in den bayrischen Wald. Dort findet sich in Zwiesel die 1. Dampfbierbrauerei. Neben deren Dampfbier gibt es eine Reihe anderer Biere und natürlich auch ein Dunkles. Hier die Beschreibung der Geschichte des Namens und des Bieres: "Franz Pfeffer war ein W eggefährte des Räuber Heigl, dem Robin Hood des Bayer . W aldes. Aufgrund einer Fußverletzung, die er sich dur ch das T ragen der Schölla (Fußfessel mit Eisenkugel) bei einer seiner V erhaftungen zugezogen hatte, wurde er nur noch Grump (Krüppel) genannt. Er hauste in einer Stanzn (Hütte) am Fuße des Kaitersberg und war nachweislich ein dir ekter V orfahr e des Brauer eigründers W olfgang Pfeffer . Zum 125-jährigen Brauer ei-Jubiläum haben wir ihm ein Bier gewidmet." (Quelle 1. Dampfbierbraurerei Zwiesel) A Dunkels aus'm Woid Die  Fakten:  "Stanzn-Grump-Dunkel" 1. Dampfbierbrauerei, Zwiesel, Deutschland Typ: Dunkles B...

Weiter geht es mit dem BrewDog Adventskalender. Diesmal dreht es sich um Türchen 2. Es handelt sich dabei um ein klassisches Lager. Mal sehen was der Mistelzweig so bietet. Weihnachtliche Vorfreude mit dem Mistletoe Mafia Die  Fakten:  "Mistletoe Mafia" Brewdog, Schottland Typ: Vienna Lager Malz: Pilsner, Vienna, Munich, Carahell, Carared Hops: Mandarina Bavaria, Saphir, Tettnang OG: 1044 IBU: 25 Alkoholgehalt: 4,5% Besonderheiten: keine Geruch: Der Geruch offeriert zu Beginn schöne Aromen eines hellen Bieres. Leichte Weißbrotnoten, etwas Gärungsaromen begleitet von einer runden Malzbasis. Der Geruch ist voll. Man meint man stünde im Reifekeller einer Brauerei - wo sonst. Im Laufe der Zeit finden sich dann frisch-fruchtige Noten nach Orangen. Aber sehr gut mit der Malzbasis verbunden. Geschmack: Der Geschmack bietet zu Beginn doch deutlichere Aromen nach Zitrusfrüchten. Insbesondere Orangen und Zitronen sind zu finden. Dann macht sich die malzige Bas...

Mit etwas Verzögerung probieren wir heute eine Abfüllung der SMWS zum "The Gathering" Tasting im Oktober 2019. Diesmal war eine "Hype-Destille" aus Islay dabei. Die Fakten: SMWS 33.137 "Campfire marshmallows" Alter: 10 Jahre Cask: 1st Fill Barrel Ex-Bourbon Dest.: 27.11.2008 Falk.: 59,9% Flavour Profile: Peated Geruch: Pur beginnt der Geruch mit einer Mixtur aus Süße, Phenol, Mottenkugeln und malziger Grundbasis. Dazu ein Schuss Vanille und Würze. Die "rauchigen" Aromen sind sehr gut eingebunden in die Vanille- und Honigaromen. Sehr komplex und rund. Mit Wasser wird die Abfüllung mehr von Frucht und Vanille geprägt. Die Komplexität der Nase steigt, der Rauch wird "wärmer". Geschmack: Ohne Zugabe von Wasser beginnt der Geschmack trocken und mit wuchtiger Phenolnote. Mottenkugeln und leicht erkalteter Aschenbecher mit Honigüberzug. Dazu finden sich Säurearomen. Der Körper ist voll und die Komplexität ist mittel. Verdünnt ...

Alle Jahre wieder kommt, das Christkind, aber auch der Brewdog Adventskalender. Das lassen wir uns natürlich nicht entgehen. Also auf gehts. "Coconut Shy", Kokosnuss und Stout geht das? Die  Fakten:  "Coconut Shy" Brewdog, Schottland Typ: Coconut Imperial Stout Malz: k.A. Hops:k.A. Kettle: k.A. Whirlpool: k.A. OG:k.A. Alkoholgehalt: 9,5% Besonderheiten: enthält Hafer sowie Flavourings (!) Geruch: Der Geruch ist wirklich heftig nach Kokosnuss. Dann gesellt sich aber das Malz hinzu. Eine überraschend passende Kombi. Schokokuchen mit Kokosnussglasur. Krass und ideal als Adventsstarter. Eine leichte Fruchtigkeit arbeitet sich dann aber doch nach vorne. Komplex. Geschmack: Weich, cremig und rund beginnt der Geschmack. Man nimmt leichte Kakao- und Schokoladenoten war. Dann folgt eine klassische Röstmalznote (bitter, süß) gefolgt von der umschmeichelnden Kokosnuss"schürze". Auch hier eine leichte Säure. Der Körper ist voll und die Komp...