Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Hmm, was soll man sagen, ein Landbier. Die Frage ist nur wo ist heute das Land.... Nachdem keine dieser Bezeichnungen geschützt ist, kann msn jedes Bier auf dem Land erzeugen auch wenn es am Münchner Stachus wär. Dann kommt Dinkelacker auch aus Stuttgart. Da ist das Land natürlich eindeutig zu erkennen. Man sieht eine gewisse Skepsis ist vorhanden. Jetzt kommt aufs Produkt an. Die Fakten: "Das Landbier" Dinkelacker Schwaben Bräu Art: Vollbier, Helles Malz: keine Angaben Hopfen: Tettnanger plus ???? IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 4,7% Nase: Der Geruch ist würzig mit deutlichem Malzaromen. Würzig mit Sauerteigbrot und einer leichten Hopfenaromatik. Ein Schuss Säure gibt dem ganzen Charakter, ohne zu dominieren. Die Nase macht Appetit auf eine Brotzeit. Geschmack: Der Geschmack beginnt mit deutlicher Würze, leichter Bitterkeit und einem Schuss metallischen Kupferkessels. Leider verklingt das Volumen ziemlich schnell. Der Körper ist mittel bis leicht die Komplexität gering. A...

Nach unserem Ausflug in die Alpen im Bereich Bier bewegen wir uns nun zurück in heimische und "klassische" Gefilde. Nichts craftiges, sondern einfach ein Bier! Diesmal aus der Berg Brauerei in Ehingen. Eine Brauerei die sich wirklich handwerklich präsentiert und obergäriges Biere auch offen vergärt. Diese shier ist aber untertänig und im 2-Tank-Verfahren erzeugt. Die Fakten: "Ulrichsbier" Berg Brauerei, Ehingen Art: Vollbier, Helles Malz: Braugerste bezogen von 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau Hopfen: Hallertauer Magnum, Tettnanger Perle IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 5,3% Lagerdauer: 40 Tage, 2-Tank-Verfahren Nase: Die Nase bietet fruchtige Aromen, Gerüche als würde man einen Gärkeller betreten. Deutlich malzig mit einem satten Schuss Hefearomen. Sauerteigbrot mit Butter. Sehr appetitanregend. Ja teils meint man eine leichte Note nach altem Wein wahrzunehmen. Nicht negativ, sondern fruchtig. Eine runde Kombination von Malz un...

Nach unserem kurzen Bierausflug geht es heute wieder in die Whiskyregionen. Und diesmal gönnen wir uns ein Schlückchen aus einer längst vergangenen und mittlerweile abgerissenen Brennerei. Es handelt sich dabei um einen Dram von North-Port Brechin. Die Fakten: North Port-Brechin Alter: k.A. Dist.: 1981 Cask Type: Refill Chardonnay Barrique Alk.geh.:40% Geruch: Die Nase beginnt sehr zurückhaltend. Leichte Aromen nach frisch aufgeschnittenen Gurken sind etwas "außergewöhnlich". Aus den Gurken entwickelt sich ein Aroma nach Melone. Im Hintergurnd begleitet eine leichte Honinote den ersten Eindruck in der Nase. Eine sehr leichte Säurenote findet sich ebenfalls. Vom Geruch her ein sehr verhaltener Eindruck. Geschmack: Der Geschmack ist weich, leicht süßlich, lasch mit einem Hauch Frucht. Die Komplexität ist gering und der Körper sehr leicht. Sonst findet sich nichts. Abgang: Der Whisky endet kurz, süßlich eventuell sind noch Fruchtnoten vorhanden aber nur sehr verdeckt. Ganz ganz...

Das nächste Edelweiß hört auf den Namen Festweizen. Mal sehen was das Fest, welches nur saisonal erhältlich ist offeriert. Die Fakten: "Edelweiß Festweizen" Brau Union Österreich AG , Linz, Österreich Art: Weizenbier Malz: keine besondere Angabe Hopfen: keine besondere Angabe, aber mit Hopfenextrakt IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 5,5% Nase: Die Nase dieses Bieres offeriert eine leicht malzige Basis mit einer frischen Fruchtnote. Dann folgen Aromen nach dunklem Brot mit etwas Säure und Würze. Kraftig, würzig, lecker. Geschmack: Der Geschmack beginnt weich, cremig, moussierend mit malzig-satter Basis. Kurz darauf foilgt eine leichte Süße, etwas Säure und Frucht. Die Kombination aus Nelke und Frucht bahnt sich dann ihren Weg. Der Körper ist voll und die Komplexität hoch. Abgang: Mittelgang mit malziger Süße und Brotaromen, etwas klebrig aber schön satt. Fazit: Eine schöne Kombi aus Malz, Gewürzen und Frucht. Gefährlich süffig. Da ist einer halber Kasten gleich weg. Gelegenh...

Trotz dessen, dass die Brau Union AG sicherlich nicht die kleinste Brennerei in Österreich ist und man meinen könnte die Biere könnten deshalb so lala sein, ist der Geschmack durchaus immer sehr interessant. In Deutschland würde man ja grundsätzlich auch nicht Schneider Weisse als ganz schlechtes Weizen/Weißbier bezeichnen. Viele Weißbiere aus den München Braufabriken schmecken da schon ganz anders... Also auf gehts testen wir mal was das Gamsböckle so drauf hat. Die Fakten: "Edelweiß Gamsbock" Brau Union Österreich AG , Linz, Österreich Art: Bock Malz: keine besondere Angabe Hopfen: keine besondere Angabe, aber mit Hopfenextrakt IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 7,1% Nase: 30% grüne, 70% Aromen nach reifen Bananen streicheln die Nase. Dann folgt ein Schuss Malzaroma mit Stachelbeerfrucht. Ein Hauch Mangos mit Champignonergänzung findet sich auch. Recht komplex. Geschmack: Weicher, cremiger Antrunk. Werthers Original mit Bananenmousse und Mangopüree. Malzige Grundbasis. Voll...

Das folgende Bier stammt aus einer an sich nicht so für interessante Biere bekannten Brauerei, aber wir wollen ihm trotzdem unvoreingenommen begenen. Die Fakten: "Original" Hofbräu Kaltenhausen, Kaltenhausen, Österreich Art: Vollbier Malz: keine besondere Angabe Hopfen: keine besondere Angabe IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 5,3% Nase: Der Geruch bietet eine malzigige BAsis mit leichten Sauerbrotaromen. Eine klassische typisches Vollbier"nase". Würzig mit leichter Karamellnote. Es fehlt nur noch die Brotzeit mit Schinken, Senf, Pressack. Macht auf jeden Fall Appetit. Geschmack: Weich, cremig, ja schon fast seidenweich. Malzige Grundnote mit leichter Würze und Karamell. Körper leicht bis mittel, Komplexität mittel. Geht runter wie Leichtöl. Abgang: Kurz, malzig, cremig Fazit: Kann man leicht trinken, ist süffig aber halt auch mehr im Durchschnitt. Gelegenheit zum Trinken: Ideal zur Brotzeit (5,5-6)

Die nächste Verkostung aus dem alpenländischen Raum geht zur Pinzgauer Brauerei. Zufällig entdeckt und gleich probiert. Pinzga kurz genannt gibt es seit 2015 und wird von Hans-Peter Hochstaffl, dessen Konterfei auch die Flasche ziert gebraut. Sehr interessant ist das Konzept, der Verwendung regionaler Zutaten (z.B. Malz aus der einzigen privaten Mälzerei Österreichs) als auch, dass sich Hochstaffl seine eigene Hefereinzucht angelegt hat. Das findet man nicht mehr so häufig und wie wir wissen, macht die Hefe, falsch die Gärung den Geschmack zu großen Teilen. Also auf gehts. Die Fakten: "Weizen hell" Pinzgauer Brauerei, Bruck, Österreich Art: Weißbier Malz: keine besondere Angabe Hopfen: keine besondere Angabe IBU: k.A Hefe: k.A. Alkoholgehalt: 5,2% Nase: Spürbare Hefearomen, leichte Gärungstöne (süß und sauer gemischt), im Hintergrund eine malzige Basis. Geschmack: Weich und cremig im Antrunk, leichte Süße mit etwas Klebrigkeit und Nelkenaromatik. Leichter Körper bei mittlerer...