Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Dieses Mal geht es wieder nach Österreich und in die Stieglbräu in Salzburg. Diesmal dreht es sich wieder um ein Hausbier, welches sich jedes Monat ändert. Die Fakten: Stieglbräu AG Österreich, Salzburg "Nachtschwärmer" Dunkles Weissbier mit Kaffee Alk.geh.: 5,2% Nase: Deutliche und sehr dominante Noten nach Röstkaffee finden sich gleich zu Beginn. Die Aromen sind sehr aromatisch und lecker. Im Laufe der Zeit entwickeln sich im Hintergrund Noten nach Weissbier mit leichten Fruchttönen. Geschmack: Malzig startet der Geschmack, gefolgt von Kaffeenoten. Dann wird ein Mix aus fruchtigem Weizenbier und Kaffee wahrnehmbar. Eine leichte Bitternote gesellt sich dazu. Der Körper ist voll und die Komplexität mittel. Abgang: Das Bier endet mit Kaffeenoten, leichten Aromen nach Nüssen bei einem mittellangen Abgang. Etwas später finden sich Nougattöne und nach geraumer Zeit auch klassische dunkle Weissbiernoten. Fazit: Ein extrem außergewöhnliches Biererlebnis. Kalter Kaffe mit fruchtigen...

Wenn wir schon mal auf "Abwegen" sind, geht es gleich mit einer Abfüllung aus der amerikanischen Ecke weiter. Die Fakten: George T. Stagg Lot B - Kentucky Release Buffalo Trace Distillery Alter:16 Jahre Dist. Spring 1988 Bottl.: Spring 2005 Alk.geh.: 65,9% Nase: Honig kombiniert mit Melasse, dazu würziges Holz und eine sehr fruchtige Säure. Hmm. Dann folgt Vanille mit würzigen Kräutern bestreut. Milchschokolade mit um die 40-50% gesellt sich nun auch dazu. Weich und sehr angenehm zu verriechen. Dazu werden die Aromen von Brombeertönen ergänzt. Sehr komplex. Mit Wasser verdünnt, kommt der Alkohol etwas deutlicher hervor. Nun tritt die Süße hinter Kräuternoten zurück (Petersilie). Es findet sich nun Vanille, aber gut unterlegt mit würzigen Holzaromen. Einschläge nach reifen Weintrauben und leicht angetrockneten Rosinen sind ebenfalls erkennbar. Weiterhin sehr rund und attraktiv. Geschmack: Pur startet der Mundeindruck adstringierend. Leicht brennend auf der Zunge arbeitet sich...

Diesmal verkosten wir einmal etwas anderes als SMWS-Whisies oder Bier. Wir bewegen uns wirklich "back in time". Die Fakten: Linkwood Alter:48 Jahre Dist. 1939 Bottl.: 1987 Alk.geh.: 40% Nase: Leichte Fruchtnoten finden sich zu Beginn in der Nase mit Honig im Hintergrund. Etwas zurückhaltend vom ersten Eindruck her. Es folgt eine leichte Säurenote mit etwas Metallnoten. Dann findet sich altes nicht wirklich modriges Holz, aber Holz welches seine würzigsten Tage schon hinter sich hatte. Ein leichter Schuss Pfeffer (weiss) arbeitet sich dann nach vorne. Etwas Vanille mag sich im tiefsten Hintergrund auch noch finden. Geschmack: Weich mit leichten Frucht-Honignoten startet der Geschmack, mit leichtem Körper. Dann eine Art Senfnote (schwer zu beschreiben), eventuell eine Tendenz Richtung Dijon-Senf mit Honig versetzt. Die Komplexität ist "eher begrenzt". Abgang: Der Abgang ist kurz, süßlich mit leichter Würze und einem Schuss Süße. Fazit: Hmm, wer bei derartigen alten Wh...

Der letzte Bierausflug führte uns in die Nähe von München. Nun geht es weiter nach Norden nach Mittelfranken. Dort findet sich die Pyraser Brauerei, die mit dem Herzblut ein Premium Bier erzeugt. Das Bier wird in ehemaligen Whisky-Fässern (wohl der Brennerei Woodford Reserve) gelagert. Basis dieses Bieres ist der Doppelbock "Pyraser Ultra" den Pyraser saisonabhängig produziert. Die Fakten: Pyraser Landbrauerei Deutschland, Franken "Pyraser Herzblut - Oaked Whiskey Ultra" Doppelbock in Bourbon-Eiche gereift Alk.geh.: 8,3% Nase: Malzig süß beginnt der Geruch in der Nase. Dazu findet sich eine leichte Hopfen-/Holundernote. Im Laufe der Zeit entwickelt sich eine leichte Melassenote die von würzigem Fleischextrakt begleitet wird. Ein gewisser "Rauch-/Rösteinschlag" ist ebenfalls ahrnehmbar. Geschmack: Süßlich, begleitet mit leichten Malz- und Karamellnoten. Würziges Holz und Vanille ergänzen den Geschmackseindruck. Dann findet sich auch eine leichte Milchschoko...

Nach einem Ausflug in die österreichische Genussregion, geht es nun in Richtung München nach Weihenstephan. Dieses Bier ist eine Kooperation der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan mit der Brauerei Samuel Adams in den USA. Mal sehen wie das Ergebnis ist. Die Fakten: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Deutschland, Bayern "Infinium" Starkbier Bock Alk.geh.: 10% Nase: Deutlich malzig und süß startet der Geruch. Sehr cremig und sogar mit leichten Melassetönen (bitter-süß). Hopfen und Honig in Kombination. Es folgt eine leicht spritzige Note und Holundergelee. Geschmack: Deutliche Aromen nach Ananas, gefolgt von leichten Rauch- und Malznoten. Die Rauchnoten dürften von einem stark getorften Malz stammen. Es folgt auch im Geschmack eine wahrnehmbare Melassenote. Der Körper ist voll. Die Komplexität ist mittel. Abgang: Der Abgang ist lang, malzig, Melasse, bitter-süß mit einem vollen Mundgefühl. Fazit: Eine sehr voluminöse Angelegenheit. Die Malz- und Melassenoten sind se...

Der nächste Haltepunkt in unserer neuen Linie, den Bier Tastings, landen wir heute wieder in Österreich bei der Stieglbräu. Stiegl bringt über das Jahr pro Monat jeweils immer ein neues "Hausbier" heraus. Meist handelt es sich dabei um spezielle Biere mit kreativen Ideen. Die Fakten: Stieglbrauerei Salzburg, Österreich Weltenbummler Pale Ale Vollbier Alk.geh.: 4,9% Bio Zutaten Nase: Deutliche Holunderaromen nimmt man zu Beginn in der Nase war. Dann folgt eine fleischige Note, die schwer zu beschreiben ist. Dann eine natürlich nicht zu unterschätzende, aber gut eingebundene Hopfennote. Im Hintergrund leichte Gäraromen. Eine leichte Honignote (Akazie) findet sich ebenfalls. Geschmack: Ein leichter Körper findet sich im Geschmack verbunden mit hopfiger Bitterkeit, leichte Kupferaromen und Sauerteiggeschmacksnoten. Die Komplexität ist mittel. Abgang: Der Abgang ist kurz, hopfengeprägt mit Sauerteigbrotaromen. Fazit: Die Hopfennote ist deutlich, wobei der Körper des Bieres dahint...

Die Fakten: SMWS 29.118 Alter:16 Jahre Cask Type: Refill Barrel Ex-Bourbon Dist. 04.04.1995 Bottl.: 04/2012 Alk.geh.: 60,3% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Alkoholisch startet der Geruch, gefolgt von deutlicher Honigsüße unterlegt mit etwas Säure. Im Laufe der Zeit finden sich Aromen nach Fernet Branca und brennendem Lagerfeuer. Es ist als verkoste man alten reifen Essig am Lagerfeuer. Kurz darauf finden sich Mullbinden, Phenol und eine deutlich medizinische Note. Im Hintergrund nimmt man auch Marmelade wahr. Durch die Verdünnung mit Wasser tritt der Alkohol etwas zurück. Honig und Säure finden sich weiterhin und auch das Lagerfeuer lässt sich nicht vertreiben. Doch plötzlich ist da auch ein Schuss Vanille und eine leichte Salzigkeit. Geschmack: Leicht trocken mit trotzdem überraschender Cremigkeit startet der Geschmackseindruck. Auch im Mund findet man die medizinischen Noten, wobei die Süße nun von Honig in Richtung Saccharin/Streusüße sich verändert. Phenol, R...