Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Die Fakten: SMWS 93.38 17 Jahre Cask Type: Refill Sherry Butt Dist.: 1992 Vol.: 58,1% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Die Abfüllung startet leicht alkoholisch stechend, gefolgt von einer Meersalznote, alten Fischkisten als würde man direkt an der Hafenmole stehen. Dann würziger Sherry und Balsamicoessig. Im Hintergrund leichte Zuckersüße, Lachsfilet mit Terriyakisoße und gebratenem Frühstücksspeck (wieder mit Essigglasur). Mit etwas Geduld bietet die Abfüllung Dörrobstnoten/Pflaumen und Kräuterlikörnoten. Verdünnt wird die Alkoholnote stärker und es tritt etwas mehr Säure hervor, sonst gleich. Geschmack: Der Geschmack is voluminös mit einer deutlichen Salzigkeit. Dann Balsamicoessig, Fleischextrakt und immer trockener werdend. Ergänzend dazu eine Rauchigkeit, wie ein Kamin der gerade auskühlt. Verdünnt wird die Abfüllung sehr trocken, säuerlich würzig mit einer Tannenhonignote (bittersüß) Abgang: Sowohl verdünnt wie unverdünnt säuerlich, etwas bitter (huh - das Fa...

Die Fakten: SMWS 18.30 24 Jahre Cask Type: Refill Hogshead/ Ex-Bourbon Dist.: 1985 Vol.: 45,5% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Der Geruch der Abfüllung pur beginnt cremig-fruchtig unterlegt mit einer leichten Säure. Dann riecht man alten, reifen Riesling mit Aprikosenkompott. Gefolgt werden die Eindrücke von Honig und alles satt/saftig. Dann wieder fleischig-würzig, wie Walkers Essigchips mit Honig glasiert. Eine sehr interessante, würzige Nase. Verdünnt man den Whisky bleibt er weiter cremig, weich und fruchtig, zusätzlich nun mit Vanille und Karamellbonbons. Geschmack: Pur erzeugt er ein leicht öliges Mundgefühl. Die Abfüllung ist rund, weich, die Fruchtnoten treten auch hier zu Tage (Aprikosen, Pfirsiche). Der Körper ist voll, bietet auch Honig und einen leichten Touch Holz. Des Weitern finden sich wieder die Noten nach altem Riesling. Fein und komplex. Verdünnt man die Abfüllung findet sich Vanille , Karamell, Honig und der Eindruck wird weicher und runder. Ab...

Die Fakten: SMWS 10.71 11 Jahre Cask Type: Refill Sherry Butt Dist.: 1998 Vol.: 54,9% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Sehr rund und würzig empfängt einen der Geruch dieser Abfüllung. Dann folgen Eindrücke nach altem Holz und dick eingekochter Pflaumenmarmelade. Lecker. Dann eine Balsamiconote und eine leichte Modrigkeit, wobei diese nicht negativ ist, sondern eher Charakter bietet. Des Weiteren dunkle Schokolade auf leicht angewärmtem Gummireifen. Doch damit nicht genug, mit der Zeit und etwas Luft werden Noten nach Anis und Apfel-Wasserpfeifentabak wahrnehmbar. Die Nase ist außerordentlich wechselnd und komplex. Mit noch mehr Zeit wird die Nase runder, weicher und mehr Vanille tritt hervor. Verdünnt man die Abfüllung wird die Nase noch wuchtiger. Das ganze dann wunderbar fruchtig und saftig. Ein Glas von roter Beerenmarmelade mit Pfirsichen und Pflaumen gemischt, wäre wohl nicht falsch ausgedrückt. Dann Milchschokolade mit altem Cognac und einem Stück Marzipan. G...

Die Fakten: SMWS 24.111 13 Jahre Cask Type: First Fill Sherry Butt Dist.: 06/1996 Vol.: 59,6% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Unverdünnt startet der Geruchsinedruck mit würzigem Sherry, leichtem Balsamicoessig und einem Hauch verbrannten Gummis. Die Gumminote ist aber nicht negativ. Dann folgen Hefe- und Brotteignoten, gefolgt von Dörrpflaumen. Die Nase ist rund, würzig und hinterlässt einen angenehmen Eindruck. Gibt man ihm etwas Luft, wird die Gumminote und ein Geruch nach abgebrannten Streichhölzern etwas stärker. Mit Wasser verändert sich die Nase nicht allzu sehr. Sie tendiert etwas mehr in die alkoholische Richtung mit darin eingelegten, angetrockneten Früchten. Geschmack: Der Geschmackseindruck bei Fassstärke startet leicht trocken/adstringierend, gefolgt von der gewohnten Sherry-Balsamiconote. Dann wird er leicht brennend oder eventuell auch chilli-pfeffrig und Tanninnoten mit einer entsprechenden Bitterkeit kommen dazu. Verdünnt ist der Geschmackseindruck...

Die Fakten: SMWS 3.xxx 18 Jahre Cask Type: Second Fill Hogshead Dist.: 1992 Vol.: xx,x% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Die Nase startet mit einer leichten Torfnote und erdigen Geruchseindrücken. Dann wird er salziger mit einem Hauch Strassenteer. Eine leichte Säure in Verbindung mit einem schwer zu definierenden, würzigen Geruch setzen die Eindrücke fort. Dann folgen Vanille mit leichter Seetangnote. Mit Wasser bleibt die Abfüllung torfig, bekommt jedoch "grüne Noten" (frische Kräuter?) und der alkoholische Eindruck wird etwas stärker. Geschmack: Pur startet der Geschmack mit leichtem Torf und süßlichen Eindrücken im Hintergrund. Dazu leicht fruchtig, etwas Salz und Iod. Alle Eindrücke eher leicht, denn dominierend. Verdünnt bleibt der Geschmack torfig, erhält aber mehr rauchige Eindrücke (kalter Kamin). Auch hier wieder fruchtige Süße und Meeresaroma. Abgang: Der Abgang endet lang mit einer leicht pfeffrigen Note. Das verbleibende Mundgefühl ist ölig, ...

Die Fakten: SMWS 39.75 13 Jahre Cask Type: First Fill Sherry Butt Dist.: 1997 Vol.: 58,5% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Unverdünnt empfängt die Nase ein leicht alkoholisch stechender Eindruck. Es folgen zurückhaltende Vanilletöne, die mit einem leichten Säureton unterlegt sind. Zu diesem gesellen sich Fruchtnoten, die sich aber schwer beschreiben lassen. Gibt man der Abfüllung etwas Zeit zum Atmen, entwickeln sich schöne Gerüche nach Aprikosen und mehr Vanillepudding. Zum Ende hin dann leichte Sherry-/Dörrobsteindrücke. Verdünnt wird würziges Holz deutlicher wahrnehmbar. Die Vanillenoten bleiben erhalten und ein süßlicher Eindruck (Demerara-Rohrzucker) entsteht, der sich mit Orangenschalen vermischt. Geschmack: Pur ist der Geschmack wiederum süßlich, fruchtig mit einem vollem Körper. Verdünnt wird die Abfüllung leicht trocken und ein Sherrytouch wird schmeckbar. Sehr gut dazu passend wird der Geschmack würzig-süß mit fleischigem Grundton. Abgang: Der Abgang ende...

Die Fakten: SMWS 19.46 21 Jahre Cask Type: Refill Hogshead/Ex-Bourbon Dist.: 1988 Vol.: 52,8% Blindverkostet in blauen Riedel-Tastinggläsern. Nase: Diese Abfüllung startet mit leichten Säurenoten in der Nase, dann unreifer Pfirsich und insgesamt etwas "ungewöhnlich". Es folgen Gerüche nach Shortbread, Vanille und Butter, die sich mit einer leichten Würze kombinieren lassen. Eine leichte alkoholische Note ist ebenfalls spürbar. Mit der Zeit und an der luft wird die Abfüllung cremiger und saftiger im Geruchseindruck - anscheinend sind die Pfirsiche nun nachgereift. Plötzlich eine außergewöhnliche Lapsang-Souchon-Teenote (Rauchtee), die immer mehr Raum einnimmt und sich in Richtung Grüntee (China gunpowder) entwickelt. Verdünnt wird die Nase runder, cremiger und mit mehr Vanillenote. Der Rauchteeeindruck weicht nun einem Eindruck nach Sandelholz. Geschmack: Unverdünnt schmeckt man zuerst eine Weißweinnote, die aber nicht weiter charakterisiert werden kann. Vom Mundgefühl ist er...