Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Vor geraumer Zeit hatten wir schon Biere aus dem Hause der Hertl Braumanufaktur verkostet. Leider war die Qualität und der Eindruck der Biere nicht "besonders hervorstechend". Heute machen wir daher einen neuen Versuch. Diesmal mit einem Whisky Sour Ale. Schauen wir, ob der Eindruck sich diesmal steigert. Was erwarte ich mir. Hmm, natürlich eine säuerlich trockene Note, vgl. einem Sekt. Dann gerne einen Hauch Vanilin aus der Fasslagerung. Fruchtig, spritzige Noten sollten natürlich auch enthalten sein. Extreme Hopfennnoten eher weniger. Mal sehen was raus kommt. Die Fakten: "Whisky Sour Ale" Hertl Braumanufaktur Art: Ale, sauervergoren Malz: keine besonderen Angaben Hopfen: keine besonderen Angaben IBU: k.A. Hefe: Vergoren mit einer Weinhefe Alkoholgehalt: 11,4% Besonderheit: Sauervergoren im Barrique-Fass Nase: Der Geruch bietet eine deutliche Malznote. Begleitet wird dies von reifen Pflaumen und Aromen von Pflaumenmuss mit leichtem Balsamicoeinschlag. Eine schöne ...

Mit etwas Glück hatte ich die Gelegenheit eine Rarität der SMWS zu verkosten. 2017 hat die SMWS die sogenannten The Vaults Collection mit außergewöhnlich alten Abfüllungen von Highlights der Whiskybrennereien auf den Markt gebracht. Neben Klassikern mit sehr hohem Alter, zählen dazu aber auch alte Fässer von geschlossenen oder stillgelegten Brennereien. Also schauen wir mal was der Whisky so bietet. Nach einem Klassiker aus der Speyside vor einigen Tagen folgt nun ein Islay-Klassiker. Die Fakten: SMWS "Smoked and salted toffee apples" The Vaults Collection Alter: 27 Jahre Dist.: 09.11.1989 Cask Type: Refill Ex-Oloroso Sherry Butt Alk.geh.: 54,9% Blindverkostet in blauen Riedel Tasting Gläsern. Nase: Pur offeriert der Whisky dunkle Früchte begleitet von einer subtilen aber doch erkennbaren Phenolnote. Kurz darauf finden sich fleischig-würzige Noten die von Sherryaromen begleitet werden. Dann bietet sich Melasse und frisch gegrillte Garnelentöne. Am Ende meint man, man rieche i...

Die heutige Biergenussreise geht in die schöne Schweiz und dort zu Appenzeller Bier. Das Bier verbindet nicht nur die Verwendung von Gerste mit dem Whisky, sondern auch der gleiche Ursprung. Kurz gesagt stellt die Brauerei Locher sowohl das Appenzeller Bier als auch den Säntis Malt her. Interessant und gespannt darf man also sein. Die Fakten: "Indian Pale Ale" Brauerei Locher Art: IPA Malz: 5 Gerstensorten Hopfen: k.A. IBU: k.A. Hefe: keine Angabe Alkoholgehalt: 8% Besonderheit: keine Nase: Das Bier bietet eine sehr schöne und komplexe Nase aus Frucht, deutlichem Malz und leichter Vanille. Man ist fast versucht an eine Fassreifung im Whiskyfass zu glauben. Entgegen mancher IPA-Hopfenerwartung ist man schon gespannt, ob diese runde und perfekte Kombination auch im Geschmack sich wiederfindet. Lassen wir uns mal überraschen. Geschmack: Hmm, der Geschmack setzt sich in gleicher Art und Weise fort wie im Geruch. Malzig, satt süß mit leichtem Hopfeneinschlag und dazu wieder die Va...

Fast zum Abschluss des Jahres gibt es eine Abfüllung aus der Speyside. Es geht nach Elgin. Dort findet sich eine Brennerei, die auf dem Hinrichtungsplatz des Mittelalters erbaut wurde. Heute gehört sie zu La Martiniquaise. Die Fakten: SMWS 35.204 "A squirrel's dream" Alter: 16 Jahre Dist.: 17.05.2001 Cask Type: New Oak Puncheon (previously matured in Ex-oloroso Butt) Alk.geh.: 58,6% Blindverkostet in blauen Riedel Tasting Gläsern. Nase: Die Nase pur bietet satt-saftige fruchtige Aromen. Dörrobstnoten, Pflaumen und Zwetschgen. Dunkle Melasse wird begleitet von leichten Schwefelaromen. Wunderbar voll und satt. Sehr komplex. Nach geraumer Zeit findet sich ein malziger Grundchrakter wieder, der auf die Brennerei verweist. Mit etwas Luft entwickelt sich ein leichter Eindruck nach Balsamicoessig und würziger fleischiger Würzsauce. Kurz darauf verwandeln sich die Zwetschgen und Dörrobstaromen in Richtung eines Rumtopfs. Köstlich. Mit Zugabe von Wasser verändert sich die Nase ni...

Heute verkosten wir einen Klassiker. Ein Pils, aber aus der Craft Beer-Schmiede BrewDog. Mal sehen ob die kreativen Punks auch mit dem Klassiker zu Recht kommen. Die Fakten: "Kingpin" BrewDog Art: Pilsener Malz: Pilsner, Pale, Cara, Munich Hopfen: Magnum, Perle IBU: 40 Hefe: keine Angabe Alkoholgehalt: 4,7 % Besonderheit: keine Nase: Der Geruch des Bieres offeriert malzige Noten. Auch Aromen nach Honig und Marmelade finden sich im weiteren Verlauf. Ein Hauch Säure ist ebenfalls erkennbar. Der Geruch ist klassisch. Geschmack: Das Bier offeriert ein rundes malziges Geschmacksbild. Eine leicht moussierende Note ist auch vorhanden. Im Hintergrund finden sich Sauerteigaromen sowie ein würziges Hopfenbild. Der Körper ist mittel und die Komplexität ist ebenfalls von mittlerem Niveau. Abgang: Das Bier endet mit malziger Grundbasis, leichten Hopfennoten und einem Brotcharakter. Fazit: Ein gut gemachtes Pils. Nicht zu stark hopfendominiert, sondern gut eingebunden. Ein Klassisker. Gele...

Für den 20ten Dezember gab es ein weiteres Bier aus der BrewDog Reihe. Diesmal ist es ein Red Ale. Schaun wir mal was es bietet. Die Fakten: "5 AM Saint" BrewDog Art: American Red Ale Malz: Maris Otter, Caramalt, Munich Malt, Crystal and Dark Crystal Malts Hopfen: Cascade, Amarillo, Nelson Sauvin, Simcoe, Ahtanum, Centennial IBU: 35 Hefe: keine Angabe Alkoholgehalt: 5% Besonderheit: keine Nase: Die Nase startet mit vollen malzigen Aromen und einem Schuss von Hopfen (fruchtig). Im Hintergrund findet sich eine leichte Honignote. Kurze Zeit später geht es mit würzigen Aromen weiter. Der Geruch ist rund und wunderbar weich. Hopfig aber nicht zu stark, dafür malzig-satt. Geschmack: Auch der Geschmack bietet eine malzige Grundbasis. Ergänzt wird dieser Eindruck von fruchtigen Aromen aus der Hopfenmischung. Erfrischend und doch nicht zu stark hopfendominiert. Der Körper ist mittel und die Komplexität ist ebenfalls mittel. Abgang: Das Bier endet mittellang, malzig, begleitet von hopf...

Das nächste Bier auf der Verkostungsliste ist ein Red Rye IPA. Mal sehen was es zu bieten hat. Die Fakten: "Slot Machine" BrewDog Art: Red Rye IPA Malz: Carafa, Crystal, Extra Pale, Rye Hopfen: Amarillo, Magnum IBU: 55 Hefe: keine Angabe Alkoholgehalt: 5,2% Besonderheit: keine Nase: Der Geruch bietet frischen Noten nach Holunder, Grapefruit und Orangen. Im Hintergrund eine volle Malzbasis mit Honig und Melassearomen. Der Geruch ist voll und würzig-fruchtig. Geschmack: Die bitteren Töne der Hopfensorten bilden den ersten Geschmackseindruck. Begleitet werden diese nun von Malzaromen. Der Körper ist voll und die Komplexität mittel. Abgang: Das Bier endet lang mit frisch-bitter-fruchtigen Aromen. Die Malznoten sind nach geraumer Zeit in Form eines Roggenbrotaromes wahrzunehmen. Fazit: Eine knackige "Hopfenkaltschale" mit Betonung auf Hopfen. Die frisch-fruchtig bitteren Aromen sind sehr schön, aber wie bei vielen IPAs doch auch etwas eindimensional. Gelegenheit zum Trin...