Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Die nächsten Verkostungsnotizen stammen wieder aus der Region Mittelfranken. Es geht dazu zu Craftbeer Hecht nach Pappenheim. Genauer gesagt zur Brauerei Hecht nach Zimmern. Hechtbräu entwickelte sich aus einem Homebrewer hin zu einer Brauerei. 2011 wurde die Brauerei offiziell gegründet. Neben klassischen Biersorten wie Hellem, Weizen, Dunkel werden auch Bockbiere und Rogggenbiere gebraut. Die Craftbierlinie gibt es sozusagen oben auf. Na da schauen wir ob wir "daran die Pappenheimer" erkennen. Die Fakten: "Pappe NH Eimer" Brauerei Hecht, Zimmern. Malz: Pappenheimer Malz hell, Pale Maz, Weizenmalz Hopfen: Hersbrucker, Brewers Gold, Simcoe Hefe: keine besonderen Angaben Alkoholgehalt: 5,4% German Ale Nase: Der Geruch beginnt mit den klassischen Pale Ale Aromen. Eine gute Malzbasis wird von fruchtigen Noten des Hopfens begleitet. Leichte Zitrusnoten, etwas Hauch von Holunder und dazu ein Schuss Hefearomen. Ein Einschlag nach frisch angeschnittenem Weißbrot ist erkenn...

Heute sind wir mal wirklich craftig unterwegs. Wir verkosten nämlich ein Bier, welches es nicht offiziell zu kaufen gibt. Es stammt von einem echten fränkischen Homebrewer. Die Gerätschaften sind von ihm selbst gebaut und seit 5 Jahren ist er kreativ in der Bierwelt unterwegs. Da er auch im Whiskybereich sein zweites Faible hat, war natürlich klar auch einmal ein Bier in einem kleinen Whiskyfass zu lagern. Mal sehen wie gut ein echter Homebrewer gegen die "kreativen" Craftbierbrauer aussieht. Die Fakten: Ohne Name Ein fränkischer Homebrewer Alkoholgehalt: ?% IPA Malz: keine besonderen Angaben Besonderheiten: wirklich Home gebrewed Nase: Die Nase offeriert eine wunderbare Kombination aus fruchtigen Hopfenaromen, aber diese sind sofort begleitet von einer ungewöhnlichen würzigen Note (Liebstöckel, Maggikraut). Ja man könnte sogar von einer fleischig-fruchtigen Kombination sprechen. Nach kurzer Zeit finden sich auch Aromen nach saftiger Marmelade, welche vor eine schönen Malzbas...

Das Bier, welches wir heute probieren, stammt aus Franken. Genauer gesagt von der Braumanufaktur Hertl aus Schlüsselfeld. Verkauft wird es in klassischen Tonflaschen. David Hertl ist Deutschlands jüngster Braumeister und Biersommelier. Aktuell macht er eine Ausbildung zum Weinsommelier. Die Braumanufaktur wurde 2013 gegründet. Die Verfahren bei Hertl sind noch wirklich craft- oder eher homebrew-mäßig. Also werfen wir doch mal einen Blick auf den jungen und kreativen Braumeister und seine Produkte. Die Fakten: "Sherry Lady Ale" Braumanufaktur Hertl, Schlüsselfeld Alkoholgehalt: 8,4% Malz: keine besonderen Angaben Hopfen: vergoren mit Burgunder Weinhefe Besonderheiten: gereift in Sherry Barrique, limitierte Abfüllung auf 300 Tonflaschen, handetikettiert von Mutter Vroni Nase: Vor die Nase setzt der Brauer erstmal eine richtige Bierexplosion. Man öffnet die Flasche und obwohl absolut ruhig und vorsichtig gelagert, ergiesst sich mehr als 1/3 des Inhalts über den Tisch. Sehr komis...

Heute geht unsere Aromen- und Genussreise wieder einmal in die Welt der Biere. Genauer gesagt in die Schweiz. Wir verkosten aber etwas außergewöhnliches ein Brotbier. Gut, dass Bier zur Brotzeit passt wissen wir, dass man aus Malz und Weizen auch Brot machen kann ist auch bekannt, aber aus Brot zu Bier machen? Der Ansatz dahinter ist Brot, welches nicht verkauft wurde nicht wegzuwerfen, sondern ein Bier daraus zu machen. Upcycling oder Crosscycling! Das Brot wird zuerst getrocknet und dann mit den klassischen Zutaten im Maischeprozess zugesetzt. Ca. 1/3 des Malzes kann dadurch ersetzt werden. Also wer hat's erfunden? Die Schweizer. Die Fakten: "Bread Beer" Damn good food & beverages AG Alkoholgehalt: 4,8% Malz: keine besonderen Angaben Hopfen: keine besonderen Angaben Besonderheiten: mit getrocknetem Brot hergestellt (ca. 8 kg pro 100 Liter Maische) Nase: Die Nase startet sehr schön aromatisch. Deutliche Malzaromen und Würze prägen den ersten Eindruck. Ein leichter Ei...

Heute gibt es eine Premiere. Wir verkosten den ersten Blended Malt der Scotch Malt Whisky Society. Die Malts stammen alle aus Ex-Sherry Casks und wurden alle am gleichen Tag im Jahr 2006 destilliert und ins Fass gelegt. Bei den Fässern handelt es sich um 1st Fill Spanish Oak Hogsheads. Nach der Lagerung wurden die verschiedenen Fässer und Kombinationen daraus verkostet. Hierzu wurden auch verschiedene Versionen mit unterschiedlichen Alkoholstärken genutzt. Letzendlich hat man dann eine auf 50% eingestellte Mischung der verschiedenen Fässern als ideal erkannt. Mal sehen was der Blended Malt geschmacklich bietet. Die Fakten: SMWS "Exotic Cargo" Blended Malt Batch 01 Alter: 10 Jahre Cask Type: Exclusively in 1st Fill Spanish Oak Sherry-Hogsheads Dist. 2006 Alk.geh.: 50% Blindverkostet in blauen Riedel Tasting Gläsern. Nase: Die Nase beginnt mit deutlichen Aromen nach Dörrobst. Man nimmt getrocknete Pflaumen und Mandarinen sowie einen Hauch Kirschen und Orangen war. Dazu gesellt ...

Nach geraumer Zeit der sommerlichen Pause verkosten wir heute einen bayrischen Klassiker. Ein helles Export zum einen und ein Bier aus einer bayrischen Klosterbrauerei. Genauer gesagt aus der Klosterbrauerei Irsee im Allgäu. Also da brauchen wir keine langen Erklärungen, sondern wir legen gleich los. Die Fakten: "Kloster Urtrunk" Klosterbrauerei Irsee Alkoholgehalt: 5,6% Malz: keine besonderen Angaben Hopfen: keine besonderen Angaben Besonderheiten: keine besonderen Angaben Nase: Der Geruch bietet eine volle malzige Basis. Nicht zu dominierend und mit einer fein eingearbeiteten Hopfennote. Dazu leichte Aromen nach Ananas und Sauerteig. Ein Klassiker. Geschmack: Süffig und rund läuft das Bier über die Zunge. Der Körper ist mittel und die Komplexität auch. Im Geschmack merkt man, dass hier die Rundheit und die einfache Trinkbarkeit gefordert waren. Abgang: Das Bier endet verhältnismäßig kurz und flach. Fazit: Tja, auch wenn man oft von Klosterbrauerein etwas besonders erwartet,...

Heute verkosten wir ein Bier aus einer anderen Galaxie. Naja, zumindest von einem anderen Kontinent. Aus Neuseeland. Das Label ist im wahrsten Sinne des Wortes außergalaktisch und erzählt die Geschichte, dass das Bier auf der Venus abgefüllt wäre. Das Label ist einzigartig. Aber natürlich steckt dahinter typische Craft Beer-Menthalität und zwar von garageproject.co.nz. Die Brauerei nahm den typischen Weg aus der Garage in größere Dimensionen. Die breite Palette an Bieren wird natürlich nicht nach deutschem Reinheitsgebot gebraut und man kann daher auf neue kreative Geschmacksnoten hoffen. Die Zutaten mancher Biere lesen sich aussergewöhnlich. Guave, Sternfrucht, Ananas,.... und dazu nahezu alle Arten von Hopfenvarianten. Die Fakten: "Venusian Pale Ale" Garageproject, Wellington New Zealand Alkoholgehalt: 7,5% Malz: keine besonderen Angabern Hopfen: keine besonderen Angaben Besonderheiten: Grapefriut Schale, Koriander, Zitronengras, Kaffirlime Blätter Nase: Tja wie riecht die ...