Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Die Fakten: SMWS 76.115 Alter: 18 Jahre Cask Type: Refill Butt Ex-Sherry Dist. 19.07.1995 Alk.geh.: 56,5% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Die Abfüllung beginnt leicht stechend alkoholisch mit würzigen Aromen und Tönen nach frischen Früchten (Äpfel, Birnen und Trauben). Dann findet sich ein Geruch nach Vanille und Blütenhonig. Durch die Zugabe von Wasser tritt die stechende Alkoholnote zurück und die würzigen Früchte werden deutlicher. Parallel dazu findet sich nun Sandelholz sowie reife Mirabellen, Birnen und Aprikosen, unterlegt mit Vanille und einem Touch Säure. Komplex. Geschmack: Pur ist der Geschmack weich und cremig mit Vanille, Malz und reifen Früchten. Der Körper ist voll und die Komplexität mittel. Durch die Zugabe von Wasser verändert sich der Geschmack nicht. Abgang: Mit und ohne Wasser ist der Abgang mittellang mit einem leicht öligen Einschlag. Auch hier finden sich Malz und Würze wieder. Dazu süßliche Fruchttöne und eine fleischige Basis. Fazit: Die...

Die Fakten: SMWS 29.140 Alter: 18 Jahre Cask Type: Refill Hogshead Ex-Bourbon Dist. 04.04.1995 Alk.geh.: 60,2% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Fleischig und mit dem Geruch nach würzigem Steak beginnt dieser Malt. Kurz darauf folgen leichte Balsamicoessignoten. Dann werden grüne Aromen wahrnehmbar. Es gesellen sich nun Phenol, Iod und süßer Honig hinzu. Mit etwas Zeit entwickeln sich Aromen nach Dörrobst und Zwetschgen, begleitet von Vanille. Der Geruch ist voll und komplex. Gibt man dem Malt Wasser hinzu, entwickeln sich erdige Aromen, Iod und Töne nach Stevia (bitter-süß). Der Geruch ist nun trockener und von weniger fleischigen Noten begleitet. Dann finden sich Vanilletöne und Gerüche nach warmen Holzscheiten. Geschmack: Ohne Zugabe von Wasser startet der Geschmack leicht trocken mit Phenol, Vanille, Honig, Malz und Iod. Der Körper ist voll und die Komplexität ist mittel. Mit Wasser finden sich nun Weintrauben mit Ascheüberzug. Dann nimmt man Honig, Phenol un...

Dieses mal verkosten wir ein bayrisches Weizen aus Schottland. Das gibts nicht? Doch bei Brew Dog. In der Reihe "Unleash the yeast" wurde dieses Bier gebraut. Hintergrund der Serie ist, dass alle Biere mit dem selben Sud gebraut wurden (Alkoholgehalt, Malzsorten) nur die Hefen waren unterschiedlich. Insofern kann man damit den Einfluß der Hefe sehr gut aufzeigen. Die Fakten: BrewDog "Bavarian Weizen" Typ: Hefeweizen (mit den 6,3% eher in Richtung Weizenbock tendierend) Malts: Pale Ale, Munich, Cara Hops: Centennial and Amarillo Alk.geh.: 6,3% Nase: Eine typische Weizen-/Weißbiernote. Dann aber schöne Hopfenaromen nach Holunder, Grapefruit und Zitrustönen. Frisch und kraftvoll. Ein Vergleich mit Schneider's Weiße TAP4 ist sehr geeignet. Im Hintergrund finden sich dann leichte Honig-/Malzaromen. Geschmack: Relativ hopfig beginnt der Geschmack mit Zitrus und Grapefruit. Im Hintergrund etwas Malz. Im Gegensatz zu einem normalen Weißbier ziemlich hopfig. Im Vergleich...

Die Fakten: SMWS 53.198 Alter: 18 Jahre Cask Type: Refill Butt Ex-Sherry Dist. 29.08.1995 Alk.geh.: 59,1% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Iod und Phenol sind die ersten Aromen, die man in der Nase wahrnimmt. Dann tendiert die Abfüllung in Richtung "süßen Rauchs" mit einer leicht alkoholisch stechenden Note. Kurz darauf folgt Vanille im Hintergrund mit leichten Kräuteraromen, als stünde man in einem Esoterikshop (schwer zu beschreiben). Auch mit der Zugabe von Wasser ist die Nase geprägt von Iod und Phenol, nun aber begleitet von Oma's Mottenkugeln. Dann meint man, man schlecke an einer kalten Kupferbrennblase mit einem Schuss Vanillepudding. Die Kräuternase ist dafür weniger. Geschmack: Pur ist der Geschmack trocken und natürlich auch hier wieder geprägt von Iod, Phenol, Asche und, man glaubt es nicht, Honig. Der Körper ist voll, wuchtig bei einer mittleren bis hohen Komlpexität. Mit Wasser nimmt der adstringierende Eindruck ab und Vanille und süße...

Die Fakten: SMWS 1.176 Alter: 16 Jahre Cask Type: Refill Hogshead Ex-Bourbon Dist. 05.03.1997 Alk.geh.: 55,4% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Die Abfüllung bietet pur eine leicht metallische Note, gefolgt von Weintrauben, leichtem Harz und Würze. Dann entwickeln sich Nussaromen und eine im Hintergrund wahrnehmbare Vanillenote. Es folgt der Eindruck nach Traubengelee mit Honig vermischt. Trotzdem ist die Nase etwas verhalten. Durch Wasserbeigabe wird der Fruchttouch geringer und es bieten sich plötzlich leichte Jerky-Fleisch-Aromen bei sonst relativ gleicher Charakteristik. Geschmack: Weintrauben und eine malzige Grundbasis stellen den Charakter des Malts dar. Der Mundeindruck ist weich. Neben den Weintrauben finden sich nun auch Süßstoff und Tanine in Kombination. Zum Ende wird das Ganze etwas trockener. Der Körper ist mittelvoll und mittelkomplex. Verdünnt man den Malt finden sich Trauben, Rieslingaromen und leichte Harztöne. Weiterhin ist der Geschmackseindruck...

Die Fakten: SMWS 36.66 Alter: 10 Jahre Cask Type: 1st Fill Barrel Ex-Bourbon Dist. 23.04.2003 Alk.geh.: 58,5% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Fruchtkompott und Vanille sind die ersten Gerüche, welche man in der Nase ohne Zugabe von Wasser wahrnimmt. Dann folgt Würze und es entwickeln sich die Kompottaromen in Richtung alten Rieslings. Das Ganze ist sehr aromatisch und wird noch interessanter, da die Rieslingtöne sich nun in Richtung reifer Stachelbeeren wandeln. Die Nase ist komplex, "alt abgerundet" und mit schönen Aromen versehen. Verdünnt wird die Nase deutlich stärker von Vanille und Frucht dominiert. Die Aromen nach Würze, "alter Abfüllung" und Riesling weichen hier etwas zurück. Geschmack: Der Geschmack beginnt weich, ja fast ölig und bietet mit Vanille, würzigem Holz, Melasse und deutschem Rübensirup ein rundes, aber eher süßlich-fruchtiges Bild. Der Körper ist voll und die Komplexität mittel. Wird Wasser hinzugegeben, finden sich Vanil...

Die Fakten: SMWS 3.202 Alter: 15 Jahre Cask Type: Refill Butt Ex-Sherry Dist. 25.09.1997 Alk.geh.: 57,4% Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern. Nase: Phenolisch mit leichten Aromen nach Gurken und einem Touch Tanin beginnt der Geruch dieses Malts. Es folgt eine leichte Säurenote, fleischige Aromen und Holzscheite die mit Melasse glasiert wurden. Der Geruch verändert sich nun, wird tiefer und saftiger und bietet Gerüche nach Pflaumenkompott und Nugat. Lecker. Verdünnt wird die Nase deutlich phenolischer. Dazu finden sich Iod und ein rauchiger halbwarmer Kamin. Weiterhin sind nun wieder die "grünen" Aromen zu finden. Die Süße in Form von Melasse und dunklem Honig sowie dunklem Bier bilden die Grundbasis. Geschmack: Der pure Geschmack ist cremig, phenolisch, trocken und malzig mit Pflaumen und fleischigen Aromen. Der Körper ist voll und die Komplexität mittel. Durch die Zugabe von Wasser wird die Abfüllung etwas süßlicher und der Kamineindruck erkaltet und der Geschmac...