Delightful Opinions - Der Blog für Whisky- und Bier-Aficionados

Heute machen wir uns mal wieder an etwas charaktervollen zu schaffen. Es handelt sich um ein barrel aged Bier, diesmal aus dem Haude der Brauerei Bayer. Es handetl sich um einen Dreifachbock. Die Brauerei produziert eine Reihe sehr interessanter Fasslagerungen. Mal sehen was dieser bietet. 3fach-Bock aus dem Portweinfass Fakten Brauerei Bayer, Theinheim "3Fach-Bock" Alk.: 9,5% Malz: k.A. Hefe: Beigabe von unter- und obergäriger Hefe Hopfen: k.A. Besonderheiten: 9 Monate Reifung in Portweinfass, 3 Monate Flaschengärung Geruch: Zu Beginn nimmt man eine deutliche Malznote war. Verdeckt Aromen nach reifen Pflaumen und einer leichten Säure. Begleitet wird das Ganze von einer gewissen "Fleischigkeit". Pumpernickel und Schwarzbrot mit einem Klecks Pflaumenmousse bilden den Abschluss. Geschmack: Spürbare Säure empfängt dern Gaumen. Trockene Noten eines Sauerbieres. Die Fasslagerung kommt deutlich zum Vorschein. Pflaumen, aber nun in leichter Balsamicoric...

Mit etwas Zeitverzug kommt nun wieder ein Sample aus der The Vaults Collection zum Zuge. Diesmal geht es zu einer Brennerei die auch heute noch mit Worm Tubs arbeitet und die durch ihre Brennblase und das komplexe 2,75 fache Brennverfahren auffällt. Sehr schön und komplex - SMWS 76.143 Die Fakten: SMWS 76.143 Name: "Wherefour art thou Rancio" Alter: 31 Jahre Cask: 28 Jahre Bourbon Hogshead, 3 Jahre 2nd Fill Barrique Ex-Moscatel Dest.: 122.09.19987 Flavour Profile: Old & dignified Alkoholgehalt: 56,2% Besonderheit: Abfüllung der The Vaults Collection Geruch: Der Geruch beginnt fleischig und würzig mit Dörrobstnoten (Pflaumen, Datteln, getrockneten Mandarinen), bietet aber auch gleichzeitig eine leicht säuerliche und frische Malzbasis. Besonders interessant ist die Entwicklung von fruchtigen, aber süßen Aromen. Nicht wie bei Sherrylagerungen zu stark von Süße überlagert, sondern Süße mit einem gewissen Kick und "Crunch". Im Hintergrund finden s...

Auch heute geht es weiter auf unserer Reise durch Biere aus dem Fanzine-Abo von BrewDog. Wir bleiben beim NIPA-Stil, aber werden laut Etikett fruchtiger. NIPA zu Tode gehopft Die  Fakten:  "Hug Convention" BrewDog, Aberdeen, Schottland Typ: Passion Fruit New England IPA Malz:Pale, Wheat, flaked Oats Kettle Hops: Chinook Whirlpool Hops: Chinook, Cascade, Simcoe Dry Hops: Citra, Chinook, Simcoe, MosaicHefe:k.A. IBU: 30 OG: 1065 Alkoholgehalt: 7,2% Besonderheiten: enthält Hafer Geruch: Zu Beginn im Geruch wunderbare Aromen nach Passionsfrucht, reifer Mandarine, überreifen Orangen und Ananas. Eine wahre Fruchtbombe. Sehr versteckt im Hintergrund findet sich der Malzcharakter, der aber sehr weich und cremig sich entwickelt. Dazu ein Schuss Weißbrotnote. Man könnte stundenlang daran riechen. Geschmack: Der Geschmack beginnt mit bitter-fruchtigen Grapefruit- und Pampelmoussetönen. Ziemlich bitterfruchtig im Vergleich zur Nase. Die Fruchtnoten sind nun deu...

Heute führt uns unsere Bierverkostung wieder nach Schottland zu BrewDog. Im Rahmen der Fanzine-Biere gab es vor Kurzem das folgende Bierchen. Also schauen wir mal was der NIPA-Style zu bieten hat. White Out - New England IPA Die  Fakten:  "White Out" BrewDog, Aberdeen, Schottland Typ: New England IPA Malz:keine besonderen Angaben Hopfen: Ahtanum, Ariana, Mosaic Hefe:k.A. IBU: 30 OG: 1067 Alkoholgehalt: 6,8% Besonderheiten: enthält Hafer Geruch: Sehr frisch und fruchtig beginnt der Eindruck in der Nase. Blutorangen und Amalfi-Zitronen geben sich ein Stelldich ein. Dazu ein Hauch Limette und Mandarine. Versteckt im Hintergrund arbeitet die Malzbasis. Mit etwas Luft entwickelt sich eine leicht blumige Note. Geschmack: Zu Begin ist der Geschmack dominiert vom den fruchtigen Eindrücken des Hopfens. Auch hier finden sich Blutorangen und Mandarine wieder. Das Mundgefühl ist sehr cremig und die Malzaromen entwickeln sich nun zu einem vollen Körper bei mittlere...