Kilchoman, Stephan Penske and Friends, Private Cask Release, Bourbon 121/2006
Die Fakten:
Kilchoman
Stephan Penske and Friends
Private Cask Release
Alter: 10 Jahre
Alk.geh.: 59%
Cask Type: Bourbon Cask, No. 121/2006
Distilled: 28.06.2006
Bottled: 30.06.2016
Nase:
Die Nase beginnt phenolisch und mit grünen Aromen. Kalter Rauch und Asche sind absolut deutlich und dominant. Doch im Hintergrund bildet einer Honignote einen schönen Grundcharakter, der von Vanillearomen begleitet wird. Eine gewisse Bitterkeit und Säurenote findet sich ebenfalls. Die Nase ist voll.
Verdünnt man den Malt mit Wasser kommen bei dieser Abfüllung die grünen Aromen deutlicher zum Vorschein. Würzige Aromen begleiten diesen Eindruck und verinden sich mit dem Honigcharakter zu einem runden Geruchseindruck.
Geschmack:
Der Geschmack ohne Wasser bietet saftige rote Früchte mit Asche und einer schönen runden Süße. Eine gewisse Fleischigkeit ist auch zu finden. Der Geschmack ist rund, der Körper voll und die Komplexität mittel.
Verdünnt wird die Abfüllung etwas eckiger und kantiger. Die Säure tritt mehr nach vorne und die roten satten Früchte verschwinden.
Abgang:
Der Malt endet lang mit einer wärmenden Phenolnoten (deutlicher Unterschied zu Fass 120). Eine gewisse Bitterkeit weißt wieder auf die Phenolnote hin und wird aber von einer Süße und Vanillenote sehr gut ergänzt.
Mit Wasser verliert diese Abfüllung etwas an ihrer Rundheite und endet mit deutlich stärkerer Rauchnote, etwas Bitterkeit und weniger Süße.
Fazit:
Eine schöne runde Abfüllung, welche die Islay-Herkunft verdeutlicht. Deutlich stärker im Eindruck als das Fass 120. Eine sehr interessante Sache zwei Schwesterfässer zu verkosten und es zeigt deutlich wie unterschiedlich Fässer doch sein und reifen können.
Während das Fass 120 mit Wasser gewinnt, verliert dieses etwas und wird deutlich "eckiger".
Gelegenheit zum Trinken:
Pur, zum Grillsabend oder zu dunkler Schokolade.
(6,5)
Kilchoman
Stephan Penske and Friends
Private Cask Release
Alter: 10 Jahre
Alk.geh.: 59%
Cask Type: Bourbon Cask, No. 121/2006
Distilled: 28.06.2006
Bottled: 30.06.2016
Nase:
Die Nase beginnt phenolisch und mit grünen Aromen. Kalter Rauch und Asche sind absolut deutlich und dominant. Doch im Hintergrund bildet einer Honignote einen schönen Grundcharakter, der von Vanillearomen begleitet wird. Eine gewisse Bitterkeit und Säurenote findet sich ebenfalls. Die Nase ist voll.
Verdünnt man den Malt mit Wasser kommen bei dieser Abfüllung die grünen Aromen deutlicher zum Vorschein. Würzige Aromen begleiten diesen Eindruck und verinden sich mit dem Honigcharakter zu einem runden Geruchseindruck.
Geschmack:
Der Geschmack ohne Wasser bietet saftige rote Früchte mit Asche und einer schönen runden Süße. Eine gewisse Fleischigkeit ist auch zu finden. Der Geschmack ist rund, der Körper voll und die Komplexität mittel.
Verdünnt wird die Abfüllung etwas eckiger und kantiger. Die Säure tritt mehr nach vorne und die roten satten Früchte verschwinden.
Abgang:
Der Malt endet lang mit einer wärmenden Phenolnoten (deutlicher Unterschied zu Fass 120). Eine gewisse Bitterkeit weißt wieder auf die Phenolnote hin und wird aber von einer Süße und Vanillenote sehr gut ergänzt.
Mit Wasser verliert diese Abfüllung etwas an ihrer Rundheite und endet mit deutlich stärkerer Rauchnote, etwas Bitterkeit und weniger Süße.
Fazit:
Eine schöne runde Abfüllung, welche die Islay-Herkunft verdeutlicht. Deutlich stärker im Eindruck als das Fass 120. Eine sehr interessante Sache zwei Schwesterfässer zu verkosten und es zeigt deutlich wie unterschiedlich Fässer doch sein und reifen können.
Während das Fass 120 mit Wasser gewinnt, verliert dieses etwas und wird deutlich "eckiger".
Gelegenheit zum Trinken:
Pur, zum Grillsabend oder zu dunkler Schokolade.
(6,5)
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