SMWS 35.55, “Balmy evenings in hot tubs”, 39 Jahre

Die Fakten:
SMWS 35.55
Alter: 39 Jahre
Cask Type: Refill Hogshead
Alk.: 50,3%
Dest.: 10/1971
Blindverkostet in blauen Riedel-Tasting-Gläsern.

Nase:
Alter Rum, ausgereifter Cognac und leichte Harznoten bilden den Auftakt dieser Abfüllung. Es folgen leichte Tanninnoten. Ein älterer Kollege also. Ein Hauch alten Rieslings mit einem leichten Einschlag fruchtiger Säure wird wahrnehmbar. Im Hintergrund Noten nach Pinien und dunkler Schokolade (60% Kakao). Komplex und rund.

Verdünnt bleibt die Nase sehr beständig, gewinnt etwas an fruchtigen Noten.

Geschmack:
Ohne Wasserzugabe startet der Geschmack sahnig mit Malzbonbonunterlage. Dann folgen Toffeenoten und ein Touch Harz. Der Körper ist mittelkomplex.

Verdünnt man die Abfüllung, gewinnt er spürbar an Frucht und bringt wieder die Rumnoten nach vorn. Auch das würzige Holz aus der Nase taucht wieder auf.

Abgang:
Der Abgang ist eher kurz. Auch hier wieder Rum-Rosinen mit einem Hauch Harz-/Zedernholznote und leichtem Toffeeeinschlag schmeckbar.

Verdünnt wird der Abgang, ähnlich wie im Geschmack, sahniger mit mehr Toffeeeindrücken und stärkeren Eindrücken alten Holzes.

Fazit:
Die Nase bietet eine schöne Verbindung aus Süße und leichten Gerbsäurenoten, begleitet von typischen Noten eines würdigen Fasses. Der Geschmack kann die Komplexität der Nase, wie bei anderen sehr alten Abfüllungen, nicht ganz durchhalten.

Gelegenheit zum Trinken:
Ein schöner Begleiter zu Panna Cotta und Käsekuchen.

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